Teknologi apa yang digunakan dalam produksi keripik buah?

Jawaban:

Teknologi yang digunakan adalah teknologi vacuum frying karena buah mengandung kadar air yang tinggi.

Pembahasan

Buah memiliki kadar air yang sangat tinggi. Oleh sebab itu, kualitas keripik buah kadang-kadang kurang baik karena kadar air yang masih banyak. Hal tersebut mengurangi cita rasa sekaligus Daya tahan yang sebentar.

Oleh sebab itu diperlukan teknologi untuk membuang kadar air pada buah. Teknologi yang diperlukan adalah teknologi vacuum frying. Teknologi ini menggoreng buah sekaligus mengurangi kadar cairan yang ada di dalamnya.

Sehingga mutu keripik buah menjadi lebih baik karena buah benar-benar kering. Hal tersebut menyebabkan cita rasa buah lebih baik.